トロトロでアツアツな
ジャガイモのブルーチーズソース
香りが強く濃厚なブルーチーズに合わせたいのが、コクと香りが特徴の「トラピスト」。ブルーチーズの強さに負けない力強いビールです。
材 料
（3～4人分）
ジャガイモ…3個
バター…10ｇ
塩…適量
コショウ…適量
生クリーム…200ml
ブルーチーズ…60g
ピザチーズ…60ｇ
生タイム…2～3枝
粗びき黒コショウ…適宜
粒ピンクペッパー…適宜
つくりかた
- ジャガイモを皮付きのまま、厚さ1cmほどの輪切りにします。
- 熱したフライパンにバターと1のジャガイモを入れ、塩、コショウを振って中火で炒めます。
- バターがジャガイモに絡んで、表面が透き通ってきたら、生クリーム、ちぎったブルーチーズ、ピザチーズ、生タイムを入れます。
- フタをしたら弱火にし、10～15分ほど加熱。ジャガイモに火が通れば完成です。お好みで粗びき黒コショウや粒ピンクペッパーをトッピングすると、香りが豊かになります。ブルーチーズは、種類によって塩気が強いものもあるので、味をみて量を調節してください。今回使用したブルーチーズは、ジェラードの「フロマージュブルー」です。
ニンニクの香りもおいしい
ガーリックシュリンプ
ハワイの名物料理ガーリックシュリンプには、ハラペーニョが丸ごと1本入った「チリビール」がおすすめ。ピリッとした辛さは、パンチのきいたニンニク＆バターと相性抜群！
材 料
（2～3人分）
エビ…10～12尾
塩…適量
コショウ…適量
オリーブオイル…大さじ1
ニンニクみじん切り…2片
バター…10g
レモン…適量
つくりかた
- エビの背をキッチンバサミで切り、背ワタを取ります。そしてキッチンペーパーで水気をよく拭き取り、塩、コショウで下味をつけます。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、中火で加熱します。
- フライパンに2のエビを入れ、両面が焼けたらバターを入れて溶かします。
- バターが絡んだら皿に盛り付け、食べる直前にレモンを絞ります。
フライパンひとつで作る
ローストビーフ
フライパンひとつで簡単にできるローストビーフ。シンプルな味付けの肉を存分に味わうには、コクと香りがしっかりしている「アンバーラガー」がおすすめです。
材 料
（4人分）
牛モモ肉…400g
塩…適量
粗びき黒コショウ…適量
サラダ油…大さじ1
しょうゆ…適量
ワサビ…適量
つくりかた
- 冷蔵庫から出して1時間ほど置いて常温に戻した牛肉に、塩、粗びき黒コショウをふります。塩、コショウは、少し多めのほうがしっかりとした味になります。
- フライパンにサラダ油を引き、中火で牛肉を焼きます。すべての面を各2分焼きます。
- 全面に焼き色が付いたら弱火にしてフタをし、10分ほど焼きます。途中で一度、肉を返します。
- フライパンから牛肉を取り出したら、アルミホイルで牛肉を包み、30分ほど置きます。
すぐに切ると肉汁とともにうまみが流れ出てしまいます。 - 牛肉の粗熱が取れたら、好みの厚さにスライスして盛り付けます。
- ワサビ醤油でいただくのがおすすめ。
自然な塩味を生かした
カキのバター焼き
うまみを凝縮して閉じ込めた簡単カキ料理に合うのは“白ビール”と呼ばれる、白く濁った「ホワイト」。カキの豊潤な味わいとホワイトの酸味の相性は抜群です。
材 料
（2人分）
カキ…8～9個
小麦粉…適量
バター…20ｇ
レモン…適量
つくりかた
- カキを流水で素早く洗い、汚れを落とします。冷凍の場合は流水で軽く洗い、表面の氷が解けたくらいの半解凍で調理します。
- キッチンペーパーでカキの水気をしっかり拭き取ったら、小麦粉をまぶします。
- フライパンでバターを溶かしたら中弱火でカキを焼きます。カキの大きさにもよりますが、目安は片面約2分、冷凍の場合はさらに長く焼きます。
- 両面にきれいな焼き色が付いたら完成。お好みでレモンを絞っていただきます。