ビア&グルメ Beer&Gourmet ムッシュ近藤の レシピは僕におまかせ ビールをもっと美味しくいただくためのカンタン料理のご提案 ビア&グルメ Beer&Gourmet ムッシュ近藤の レシピは僕におまかせ ビールをもっと美味しくいただくためのカンタン料理のご提案

トロトロでアツアツな
ジャガイモのブルーチーズソース

香りが強く濃厚なブルーチーズに合わせたいのが、コクと香りが特徴の「トラピスト」。ブルーチーズの強さに負けない力強いビールです。

材 料

(3~4人分)

ジャガイモ…3個
バター…10g
塩…適量
コショウ…適量
生クリーム…200ml
ブルーチーズ…60g
ピザチーズ…60g
生タイム…2~3枝
粗びき黒コショウ…適宜
粒ピンクペッパー…適宜

つくりかた

  1. ジャガイモを皮付きのまま、厚さ1cmほどの輪切りにします。
  2. 熱したフライパンにバターと1のジャガイモを入れ、塩、コショウを振って中火で炒めます。
  3. バターがジャガイモに絡んで、表面が透き通ってきたら、生クリーム、ちぎったブルーチーズ、ピザチーズ、生タイムを入れます。
  4. フタをしたら弱火にし、10~15分ほど加熱。ジャガイモに火が通れば完成です。お好みで粗びき黒コショウや粒ピンクペッパーをトッピングすると、香りが豊かになります。ブルーチーズは、種類によって塩気が強いものもあるので、味をみて量を調節してください。今回使用したブルーチーズは、ジェラードの「フロマージュブルー」です。