日本ビールスタッフの「気まぐれコラム」ビールがあればいつでも幸せ 日本ビールスタッフの「気まぐれコラム」ビールがあればいつでも幸せ

樽、缶、瓶では味が違う?
【ビールと容器の話】

よく「缶ビールより瓶ビールのほうがうまい!」とか「ビールはお店で飲む樽生が一番!」という声を聞きますが、実は樽、缶、瓶には、どれも同じビールが入っています。ですからビールの味は、どれも同じはずなのです。

しかし同じビールでもなぜ、味が違うと感じるのでしょう? ひとつは、飲み方にあります。瓶ビールはグラスに注いで飲む人がほとんどだと思いますが、缶ビールは直接口を付けて飲むケースも多いのではないでしょうか?

缶から直接ビールを飲むと泡が立ちませんので、グラスに注いだときのような飲み口にはなりません。また、炭酸ガスがほとんど抜けないまま口に入るので、舌に強い刺激を感じます。さらに缶に口を付けることで感じる金属味が、ビールの味に影響する場合もあります。

注ぎ方によっても、ビールの味に違いを感じることがあります。瓶ビールをグラスに注ぐ場合、泡がよく付いた状態で注げることもあれ、泡を立てずに注いでしまうこともあります。注ぎ方にムラがあれば、味の感じ方も変わってしまいます。

それに対してお店で飲む樽生ビールは、ビールサーバーで最適な温度、適切な泡付けがされた理想的なビールが注がれます。「ビールはお店で飲む樽生が一番!」と感じるのは、こんなことが理由かもしれません。

このように同じビールでも、飲み方や注ぎ方ひとつで、違った味に感じてしまうことがあります。「同じ銘柄なのに、味が違うような気が……」というときは、このようなことが影響しているかもしれませんね。