カンパチ（刺身用） … 200g
刻みネギ … 30g
ピンクペッパー … 適量
マリネ液（◎）
柚子胡椒 … 小さじ1
オリーブオイル … 小さじ2
レモン汁 … 小さじ1
おろしにんにく … 小さじ1

1. 柵を好みの厚さにそぎ切りにする。
2. ボウルに◎の材料を入れてよく混ぜる。
3. カンパチ、刻みネギを加えてマリネ液と優しく和える。
4. 器に盛り付け、仕上げにピンクペッパーを散らして完成！

• ナス…1本
• ズッキーニ…1本
• ピザ用チーズ…適量

＜味噌マヨソース＞
・味噌…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ3
・みりん…大さじ3
・おろしニンニク…少々（お好みで）

【さらに美味しくなるPOINT】
・ナスとズッキーニは、しっかり焼き色をつけると香ばしさアップ
・ソースに七味や白ごまを加えても美味
・ベーコンやツナを加えるとボリューム感が増して、おつまみにもGOOD！
・パン粉をかけるとサクサクに！

1. ナスとズッキーニは、5ｍｍ～7ｍｍ幅の輪切りにし、ナスは軽く水にさらしてアクを抜き、ペーパーで水気を拭く。
2. フライパンでナス・ズッキーニに焼き目をつける。ナスがしんなりしたら火を止める。
3. 味噌・マヨネーズ・みりん・おろしニンニクを混ぜてソースを作る。味をみて、甘さや濃さはお好みで調整。
4. 炒めた野菜を耐熱皿に入れ、味噌マヨソースを全体にかける。その上からピザ用チーズをたっぷりのせる
5. トースターまたは、200℃のオーブンで10～15分、チーズがとろけて焼き色がつくまで加熱。

（10本分）
• 春巻きの皮…10枚
• ソーセージ…10本（細め）
• 薄力粉＋水（のり用）…適量
• 油…適量（揚げ焼きでOK）

• おろしニンニク…小さじ1
• 黒こしょう…たっぷり
• マヨネーズ…大さじ2
• 粉チーズ…小さじ2（なくてもOK）

1. ニンニク・黒こしょう・マヨ・粉チーズを混ぜてフィリングを作る
2. 春巻きの皮にフィリングを塗り、大葉→ソーセージをのせて巻く
3. 巻き終わりを水溶き粉でとめて、カリッと揚げ焼き
4. 斜めにカットすれば断面が映える！

トマト … 中6個

★肉タネ
豚ひき肉 … 200g（または合挽きでも可）
椎茸 … 2枚
玉ねぎ … 1/4個
味噌（白味噌 or 合わせ味噌）… 大さじ1
パン粉 … 大さじ3
卵 … 1個
おろし生姜 … 小さじ1
醤油 … 小さじ1
黒こしょう … 少々

★トッピング
粉チーズ　
生ハム（もしあれば）

1. 玉ねぎと椎茸を細くみじん切り玉ねぎを粗めにみじん切りにする
2. ①と★肉タネの食材を全て加え、粘りが出るまでよく練る。
3. トマトのヘタをとり、種と果汁をこそぎ落とす
4. ②の肉タネをトマトに隙間なく詰める
5. フライパンで肉詰めの種が見えている面を中火で焼き目をつける。その後ひっくり返し、水を５０ml加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする
6. 焼きあがればお皿に盛り、粉チーズ、生ハム、胡椒をかけて完成

（バケット４枚分）
•バケット…4枚
•生ハム…2-3枚
•ミョウガ…2本
•セロリ…1/2個
•実山椒の塩漬け…小さじ1
•醤油…小さじ1/2
•オリーブオイル…小さじ2
•ラー油…小さじ1（仕上げ用・お好みで調整）
•黒こしょう…適量
•レモン果汁…小さじ1/2

1. バケットをトースターでカリッと焼いておく
2. ミョウガ・セロリ・実山椒・生ハムをボウルに入れ、醤油・オリーブオイル・黒コショウ・レモン果汁で和える
3. バケットに②をのせる
4. 最後にラー油を数滴ずつ垂らして完成