いつものおつまみがゴージャスに
簡単スモークミックス
普段から食べ慣れているチーズや刺身用のタコ足などは、スモークすることで香り味わいが豊かになります。そんなスモークによく合うビールは、フルーティな味と香りが特徴の「ヴァイツェン」。その中でも芳醇な「ヴァイツェンドゥンケル」がおすすめです。今回は家庭用スモーカーを使用していますが、中華鍋と網を使って作ることもできます。
材 料
（2人分）
味付け玉子…2個
プロセスチーズ…4個
ゆでタコ足…2足
つくりかた
- コンロの上にのせたスモーカーに、スモークチップを敷いて網をのせ、水分を抜き取った食材を網の上に置きます。
- フタをして中火以下で5～10分加熱し、燻煙を充満させます。その後、火を止めてそのままの状態で3～5分置いておきます。温度が上がりすぎると、チーズは溶けてしまうので注意が必要です。
- キツネ色に色が付いたら完成です。大きいものは食べやすい大きさに切って盛り付けます。できたてをすぐに食べてもおいしいですが、一晩おくと色と香りが一層よくなります。