いつものジャガイモがお洒落な一品に
ハッセルバックポテト
ジャガイモに細かい切れ込みを入れてオーブンで焼く料理ですが、今回はレンジを使ってお手軽に！ 塩とコショウだけでもいいですが、切れ目にベーコンやチーズを挟んで焼くと、さらにおいしくいただけます。フルーティな香りながらアルコール度数が高く飲みごたえのあるヴァイツェンボック「ヴァイエンステファン ヴィタス」が相性抜群です。
材 料
（2人分）
ジャガイモ（メイクイーン）…2個
ベーコン…4枚
シュレッドチーズ…大さじ3
オリーブオイル…大さじ2
塩…適量
コショウ…適量
粉チーズ…適量
ピンクペッパー…適量
つくりかた
- ジャガイモをきれいに洗い、皮をむかずに芽を取ります。そして端から2～3mm幅に切れ込みを入れて蛇腹状にしていきます。このとき下まで切り落としてしまわないように注意。ジャガイモを挟むように、水平に割り箸を置いて切るとうまくいきます。
- 切り込みを入れたジャガイモを水に5分ほどさらしておきます。こうすることで切れ目同士がくっつきにくくなり、調理しやすくなります。
- 2のジャガイモの水気を軽く取り、皿に載せてラップをかけ、電子レンジ（600W）で3～4分加熱します。
- 3のジャガイモをスキレットや耐熱皿に載せます。そしてオリーブオイルをかけ、塩、コショウを振ります。切れ目にベーコン、シュレッドチーズを挟み、粉チーズを振ります。
- トースターや魚焼きグリルで2～3分、焼き色が付くまで焼けばできあがり。彩りでピンクペッパーを散らしてもきれいです。
いつものおつまみがゴージャスに
簡単スモークミックス
普段から食べ慣れているチーズや刺身用のタコ足などは、スモークすることで香り味わいが豊かになります。そんなスモークによく合うビールは、フルーティな味と香りが特徴の「ヴァイツェン」。その中でも芳醇な「ヴァイツェンドゥンケル」がおすすめです。今回は家庭用スモーカーを使用していますが、中華鍋と網を使って作ることもできます。
材 料
（2人分）
味付け玉子…2個
プロセスチーズ…4個
ゆでタコ足…2足
つくりかた
- コンロの上にのせたスモーカーに、スモークチップを敷いて網をのせ、水分を抜き取った食材を網の上に置きます。
- フタをして中火以下で5～10分加熱し、燻煙を充満させます。その後、火を止めてそのままの状態で3～5分置いておきます。温度が上がりすぎると、チーズは溶けてしまうので注意が必要です。
- キツネ色に色が付いたら完成です。大きいものは食べやすい大きさに切って盛り付けます。できたてをすぐに食べてもおいしいですが、一晩おくと色と香りが一層よくなります。
ハワイで人気のピリ辛枝豆
ガーリック・チリ・エダマメ
ニンニクとホットチリソースでサッと炒めた、ハワイで定番のちょっとピリ辛な枝豆です。トラディショナルな日本の塩ゆで枝豆とはまた違った味わいは、ホップのさわやかさと芳醇なコクがある「エール」にピッタリのおいしさです。殻に付いたスパイシーな味をしゃぶりながら、ビールを楽しんでみてください。
材 料
（2人分）
枝豆…200ｇ
ニンニク…1片
ごま油…大さじ2
ホットチリソース…大さじ2
塩…大さじ1
つくりかた
- 枝豆の両端をはさみで切り落として、塩をまぶして擦り込むようにもみます。
- 鍋に沸かしたお湯に1を入れ、3～5分ほど固めにゆでてザルにあげます。
- フライパンにごま油とニンニクのみじん切りを入れて火をかけます。
- ニンニクの香りがしてきたら2の枝豆を入れて炒めます。
- ごま油とニンニクが絡んだら、ホットチリソースを入れて、十分に絡めたらできあがり。
ニンニクが香ばしい
アンチョビキュウリ
ニンニクの香ばしさとアンチョビの旨味に包まれた、サッパリとした味わいのおつまみです。しっかりとしたコクと甘みのある「エール」と合わせることで、お互いの味を引き立てます。アンチョビによって塩味が変わるので、塩気が足りないときは粗塩を足してみて。
材 料
（2人分）
キュウリ…2本
アンチョビ…5枚
ニンニク…2片
オリーブオイル…大さじ2
塩…少々
つくりかた
- キュウリの両端を切り落としたら、すりこぎなどでキュウリを少しずつまわしながら、全体にひびが入るくらい叩きます。そのあとに、食べやすい大きさに手でほぐします。
- オリーブオイルをフライパンに敷き、スライスしたニンニク（1片分）を入れて火にかけます。油が泡立ってきたら弱火にし、軽く混ぜながらキツネ色になるまで揚げます。揚がったらキッチンペーパーなどにとって油をきっておきます。
- 2で残った油にみじん切りのニンニク（1片分）を入れて弱火で炒め、香りが出てきたら粗みじんに切ったアンチョビを入れてサッと炒めます。
- ボウルに入れた1のキュウリに3を入れて和え、お皿に盛り付けます。上に2のフライドガーリックを載せれば完成。
食べ始めたら止まらない
ささみのザーサイ和え
ザーサイの旨味がささみにしっかりと絡んだ、白髪ねぎのシャキシャキ感と一緒に味わうおつまみです。できたてもおいしいですが、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめ。すっきりとした苦みのある「ピルスナー」との相性は抜群です。
材 料
（2～3人分）
鶏ささみ…3本
長ネギ…1/2本
ザーサイ（瓶詰）…50ｇ
ごま油…大さじ1
塩…少々
酒…大さじ1
つくりかた
- 鶏ささみを皿にのせて塩と酒を振り、ラップをかけてレンジ（600W）で2分30秒加熱。鶏ささみに火が通ったら、粗熱を取ってから手で細く割いていきます。
- 長ネギの青い部分を取り、白い部分を5cm幅に切って白髪ネギにする。白髪ネギは5分ほど水にさらしたら、水気をしっかり切っておきます。
- 1と2、粗みじんに切ったザーサイをボウルに入れ、ごま油をまわしかけて和えます。お好みで黒コショウを入れてもOK。あとはお皿に盛り付ければ完成。